Sơ ri chứa nhiều dưỡng chất đặc biệt là các vitamin thiết yếu đối với cơ thể. Trong sơ ri có chưa vitamin C và vitamin A cần thiết cho cơ thể. Ngoài ra, sơ ri còn chứa các vitamin thuộc nhóm B như B1, B5, B9,... và các chất cần thiết khác như magie, kẽm, đồng, canxi, kali,...